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Quasi tutti i viaggiatori che arrivano a Dublino conoscono la Guinness Storehouse, il museo di sette piani dedicato alla celebre stout irlandese. Pochi sanno però che a duecento metri di distanza, sempre dentro il complesso storico di St. James’s Gate, esiste la Guinness Open Gate Brewery (OGB): il birrificio sperimentale dove i mastri birrai testano dal vivo nuove ricette in piccoli lotti.
Non è un museo multimediale e nemmeno un pub tradizionale irlandese: è una taproom moderna ricavata tra i tini di fermentazione, frequentata soprattutto da dublinesi e appassionati di birra artigianale che vogliono assaggiare spine introvabili fuori da queste mura.
La Guinness Open Gate Brewery si trova al 53 di James’s Street (Dublin 8), apre solo dal giovedì alla domenica (o sabato a seconda della stagione) ed è riservata ai maggiori di 18 anni. Conviene prenotare il tavolo sul sito ufficiale o abbinare la tappa dopo il tour della vicina Guinness Storehouse.
Indice
Cos’è la Open Gate Brewery e cosa cambia rispetto alla Storehouse
Da oltre un secolo all’interno di St. James’s Gate esiste un piccolo impianto pilota in cui i birrai sperimentano lieviti, luppoli e tostature d’orzo. Per più di cent’anni quel laboratorio è rimasto chiuso al pubblico; nel 2015 Guinness ha deciso di aprire il cancello (da cui il nome Open Gate) trasformandolo in una taproom con sedici spine a rotazione.
La differenza rispetto alla Guinness Storehouse è netta: alla Storehouse segui un percorso espositivo autonomo sulla storia del marchio e concludi con una pinta al Gravity Bar panoramico; alla Open Gate Brewery ti siedi invece al tavolo come in un birrificio artigianale, parli direttamente con i Beer Specialist e ordini taglieri di degustazione di ricette sperimentali.
| Caratteristica | Guinness Storehouse | Guinness Open Gate Brewery |
|---|---|---|
| Tipo di esperienza | Museo interattivo su 7 piani + vista a 360° | Taproom sperimentale con impianto a vista |
| Birre servite | Guinness Draught, Hop House 13, Guinness 0.0 | 12-16 birre sperimentali in piccoli lotti + classiche |
| Durata media | 90 – 120 minuti | 60 – 90 minuti seduti al tavolo |
| Accesso minori di 18 anni | Consentito se accompagnati da un adulto | Vietato (ingresso solo 18+ con documento) |
| Giorni di apertura | Tutti i giorni dell’anno | Solo da giovedì a sabato/domenica |
Cosa si beve: il tagliere Beer Flight e le birre nate qui
Il modo migliore per iniziare la serata è ordinare il Beer Flight, un vassoio in legno con quattro bicchieri da degustazione a scelta tra le spine del momento. Molte delle etichette oggi famose a livello internazionale sono nate proprio sui banconi dell’Open Gate prima di entrare in produzione su larga scala.
Tra i successi usciti da questo impianto ci sono la lager Hop House 13, la Guinness Nitro IPA e le prime prove della Guinness 0.0 analcolica e della Pure Brew Lager (0,5% vol.). Durante la nostra visita abbiamo trovato in lista nove spine inedite: dalle sour fruttate alle stout invecchiate in botte di bourbon, fino a una birra interamente gluten free molto ben bilanciata.
I Beer Specialist al bancone sono preparatissimi e non hanno fretta: se dici loro quali stili bevi di solito (amaro, maltato, agrumato o scuro), ti fanno anche assaggiare un goccio prima di scegliere i quattro bicchieri del flight.
Il locale, il menù e l’atmosfera
L’ambiente interno mescola mattoni a vista, legno e grandi vetrate affacciate direttamente sulle caldaie in acciaio dove lavorano i birrai. Non aspettarti un ristorante formale: il menù gastronomico è pensato per accompagnare le pinte senza appesantire.
La cucina esterna nel cortile d’ingresso prepara sul momento hamburger irlandesi, hot dog gourmet, patatine speziate e taglieri da condividere al tavolo. L’ordine viene preso al tavolo (o al banco) e i piatti arrivano caldi in pochi minuti. Anche i prezzi delle pinte e delle mezze pinte sono onesti e allineati, se non leggermente inferiori, rispetto ai pub turistici di Temple Bar.
Orari, indirizzo e come arrivare dal centro di Dublino
L’ingresso della Guinness Open Gate Brewery si trova al numero 53 di James’s Street, nel quartiere storico di The Liberties (circa 20 minuti a piedi da Christ Church Cathedral e Dame Street). Per raggiungerla coi mezzi pubblici dal centro puoi prendere:
- Il tram Luas Linea Rossa (direzione Tallaght/Saggart) scendendo alla fermata James’s, a 4 minuti a piedi dal cancello.
- Gli autobus urbani Dublin Bus numero 13, 40 o 123 da O’Connell Street o College Green, scendendo direttamente su James’s Street.
Il birrificio è aperto soltanto dal giovedì al sabato (e in alcuni periodi la domenica pomeriggio), solitamente dalle 13:00 o dalle 16:00 fino alle 21:30. Poiché gli orari variano tra inverno ed estate e i posti a sedere non sono moltissimi, controlla sempre disponibilità e prenotazione sul sito ufficiale di Guinness Open Gate prima di metterti in cammino.
Se stai organizzando il weekend in città, trovi come inserire questa tappa nel nostro itinerario su cosa vedere a Dublino in 3 giorni. Per chi ama i pub con vista mare fuori dal centro merita una lettura anche la guida al pub The Forty Foot a Dún Laoghaire, mentre per un pomeriggio divertente in gruppo c’è il giro anfibio del Dublin Viking Splash Tour.
Se invece vuoi abbinare nello stesso pomeriggio anche la visita alla fabbrica storica lì accanto con la pinta panoramica al Gravity Bar, ti conviene bloccare in anticipo i biglietti d’ingresso per la Guinness Storehouse su Viator oppure curiosare tra gli altri tour di birrerie e distillerie a Dublino.
Domande frequenti sulla Guinness Open Gate Brewery
Il biglietto della Guinness Storehouse include anche la Open Gate Brewery?
No, sono due strutture con ingressi e prenotazioni separate, anche se si trovano a tre minuti a piedi l’una dall’altra lungo il perimetro di St. James’s Gate. Puoi facilmente visitare la Storehouse nel primo pomeriggio e fermarti poi a bere un Beer Flight e mangiare un burger alla Open Gate verso sera.
Posso entrare alla Open Gate Brewery con bambini o ragazzi sotto i 18 anni?
No, a differenza della Guinness Storehouse (che ammette i minori accompagnati dai genitori), la Open Gate Brewery opera con licenza di taproom e bar sperimentale: l’ingresso è consentito esclusivamente ai maggiori di 18 anni muniti di documento d’identità valido.
Serve prenotare in anticipo per entrare alla Open Gate Brewery?
Il venerdì sera e il sabato la sala si riempie rapidamente con gruppi locali. La prenotazione online garantisce il tavolo riservato per una fascia di circa due ore; se passi senza prenotazione il giovedì pomeriggio trovi più facilmente posto al bancone.
